77. catering... és más...

 Meleg étel ajánlatunk összállítása a hidegtálakéhoz hasonlóan csupán tájékoztató jellegű, itt is érvényesítjük elkötelezettségünket az iránt, hogy Vendégeinknek lehetősége legyen saját elképzeléseit megvalósíttatni, ne kelljen senki által megszabott keretek közt gondolkodnia, hiszen ki más ismerhetné jobban családtagjai, barátai, vendégei ízlését, mint Ön?!

*FONTOS TUDNI! Ételeink ára már tartalmazza a melegentaró edények (chafting) bérleti díját is! Az ár tájékoztató jellegű, nagyobb megrendelés esetén jelentős kedvezményt adunk!

 

Levesek

 

„A leves teszi a katonát” – Bonaparte Napóleon

 

 A leves az ember egyik legősibb és legalapvetőbb tápláléka. A legelső levest az ősember készítette el, természetesen a maga kezdetleges módján egy földbe vájt gödörben. A főzés folyamata sokat változott, főleg mióta elkészültek az első kerámiaedények.

A leves indoeurópai nyelvekben legelterjedtebb elnevezése eredetileg a szanszkrit nyelvből származik. A “su” (jól) és a “po” (táplálni, táplálkozni) szavak összeolvadásából jött létre a “suppa” kifejezés, mely így helyes, jó táplálékot jelöl. Innen ered az angol soup, a spanyol sopa és a német suppe szó is.

 

Nagyapám húslevese (min 5 dl)                                                                                                                                                                                 490,-

(Drága nagyapám a délutáni szunyókálás után mindig egy jó erős, húslevessel folytatta a napot. Leveséből ki nem maradhatott volna bőségesen a zöldségféle, a sok tészta na és persze a zamatos főtt hús. Nagyanyám mindig Papus kedvenc kislábasában tette elé asztalra a gyöngyöző, forró levest, így, nagyapámnak emlékül, most Ön is így fogyaszthatja ízletes húslevesünket)                                

 

Bözsi Mamus hideg meggylevese tejszínhabbal (min 5 dl)                                                                                                                                        490,-

(Édes Mamuskám kedvelt nyári csemegéje e jó hideg, lágyan tejszínes finomság. Mikor a melegtől kitikkadva bejön a kertből a hütőből kivéve, jókat kanalaz belőle, majd mindig megjegyzi, „Többet ért, mint két pofon a Fülei búcsúban!”)                                            

 

 

Előételek

(az ár KÖRETTEL EGYÜTT értendó!)

 

Az előétel szerepe elsősorban az, hogy felkészítsük magunkat és gyomrunkat a további fogások elfogyasztására. Ezek az ételek – különösen az éttermekben – a menüsor felvezetői. Fontos társadalmi eseményeken, családi összejöveteleken a funkciójuk felértékelődött. Akit az előétellel gusztusosan megterített asztal látványa fogad, az már eleve otthonosan érzi magát bármilyen idegen helyen.

 

Dióval töltött rántott camambert áfonyával                                                                                                                                                                 990,-

 

 

Rántott trappista sajt                                                                                                                                                                                                  890,-

Breaded Trappist cheese

Gebraten Kase

 

 

 

Vaslapon sült ételeink

 

Ezen ételek kimondottan a 77 specialitásai

Kínálatunkat úgy állítottam össze, hogy megtalálható legyen bennük a klasszikus, balkáni ételek mellett a mediterrán hangulatot idéző ízvilág is, csak úgy, mint a prémium kategóriát képviselő marha és vadhúsok.

Az így készült sültekre a letisztult, rusztikus ízek a jellemzők, melyek karakterisztikáját a forró vaslapon sercegő zsír összetéveszthetetlen, mással nem helyettesíthető aromája adja meg.

 

Szerb csevapcsicsa hagymákkal                                                                                                                                                                             1.490,-

(Tipikusan balkáni étel, de „mics” néven ismerik Erdélyben is, Szerbiában egyszerüen csak „csevap”-nak nevezik. Formájukban kolbászkákra hasonlító étel, ízük azonban a hagyományos kolbásztól merőben eltér. A balkáni országokban előszeretettel fogyasztják különféle hagymákkal. Három féle húsból készítem, fűszerezése féltve őrzött titkom marad. Talán mondani sem kell, hogy az alapanyagokat helyben, friss husból keverjük saját receptúra alapján és nem gyári, félkész termékkel dolgozunk!)

 

 

Szerb pljeskavica (ejtsd: pjeszkavica) hagymákkal                                                                                                                                                   1.490,-

(szintén egy balkáni étel, magyar megfelelöje szinte nincs is. Alakja leginkább a hamburger husra emlékeztet, de ízében nincs hozzá hasonló. A Balkánon a fiatalok lepénybe téve, zöldségekkel és öntetekkel hamburger gyanánt fogyasztják.

 

Sertéskaraj vaslapon                                                                                                                                                                                               1.290,-

 

 

Sertés tarja vaslapon                                                                                                                                                                                               1.390,-

 

Zöldfűszeres csirkemell filé                                                                                                                                                                                    1.290,-

 

Szalonnába göngyölt szűzérmék parázson                                                                                                                                                             1.590,-

 

 

 

Vaslapon sült prémium ételek

 

A prémium kategóriás sülteket minden esetben a 77 chef-je, Schwarz, személyesen készíti el Önnek!

 

 

 

Baconbe göngyölt rib-eye steak                                                                                                                                                                              3.900,-

 

Hátszín diamond steak                                                                                                                                                                                            3.900,-

 

Bélszín steak-rózsaborssal pácolva                                                                                                                                                                         4.600,-

 

Borjú T-Bone steak (400 gr.)                                                                                                                                                                                    9.000,-

 

Szarvas bélszín áfonyával                                                                                                                                                                                       5.300,-

 

Tűzdelt szarvasgerinc áfonyával                                                                                                                                                                             5.300,-

 

Baconbe göngyölt vaddisznó gerinc áfonyával                                                                                                                                                       3.200,-

 

Baconbe göngyölt vaddisznó szűzérme áfonyával                                                                                                                                                  3.600,-

 

 

 

Kemencében sült ételeink

 

Kemencés sültjeinket saját kemencénkben készítjük hagyományos módon, így ezen ételeink is ízeikben hűen tükrözik a magyar konyha egyszerűségéből fakadó tökéletességét.

 

Sörben-mézben pácolt csülök                                                                                                                                                                                 1.490,-

 

Csülök lyoni hagymával                                                                                                                                                                                          1.490,-

 

Libacomb (kb 40 dkg!!!), hagymás burgonyával, párolt káposztával                                                                                                                        3.800,-

 

 

 

Halak

 

 

Halászlé pontypatkóval                                                                                                                                                                                           1.390,-

 

Harcsa halászlé                                                                                                                                                                                                       1.600,-

 

Harcsa paprikás túrós csuszával                                                                                                                                                                             2.090,-

 

Rántott békacomb (friss készlet függvényében!)                                                                                                                                                      2.900,-

 

Pisztráng roston (25-30 dkg!!!)                                                                                                                                                                                 1.590,-

 

Fogas filé roston                                                                                                                                                                                                     2.190,-

 

Fogas filé rántva                                                                                                                                                                                                     2.290,-

 

Süllő roston                                                                                                                                                                                                        120,-/dkg

 

Harcsa filé roston (NEM pangasius!!!!)                                                                                                                                                                     1.590,-

 

Rántott harcsa filé   (NEM pangasius!!!!)                                                                                                                                                                  1.490,-

 

Roston sült pontypatkó                                                                                                                                                                                           1.190,-

 

Rántott pontypatkó                                                                                                                                                                                                  1.290,-

 

 

Pörköltek, raguk

 

Sertés pörkölt                                                                                                                                                                                                           1.090,-

 

Marha pörkölt szaftos lábszárból                                                                                                                                                                                1.490,-

 

Alföldi birka pörkölt                                                                                                                                                                                                   1.690,-

 

Kunsági bojtáravató (1/2 adag bárány pörkölt 1/2 adag túrós csusza ágyon)                                                                                                                  1.690.-

 

Vaddisznó pörkölt                                                                                                                                                                                                     1.690,-

 

Vörösboros őzpörkölt                                                                                                                                                                                                1.890,-

 

Muflon pörkölt                                                                                                                                                                                                          1.890,-

 

Csirke csíkok tejszínes erdei gomba mártásban                                                                                                                                                         1.590,-

 

Csirke csíkok erdei gyümölcs mártásban                                                                                                                                                                   1.590,-

 

Mézes-chilis csirkemell csíkok                                                                                                                                                                                  1.390,-

 

Klasszikus ételek

 

Cigánypecsenye kakastarély szalonnával                                                                                                                                                                1.490,-

 

Rántott sertésszelet karajból                                                                                                                                                                                   1.190,-

 

Falusi „kirántott” hús (tarjából, vastagra hagyva)                                                                                                                                                    1.390,-

 

Cordon Bleu karajból                                                                                                                                                                                              1.390,-

 

Rántott csirkemell                                                                                                                                                                                                   1.190,-

 

Ördögbatyu (csülökkel,sajttal, tormával,chilivel töltött sertés karaj)                                                                                                                        1.790,-

 

Lilahagymás-kapros juhtúróval töltött csirkemell                                                                                                                                                    1.090,-

 

 

 

Köretek

 

 

Párolt rizs                                                                                                                                                                                                                  250,-

 

Rizi-bizi                                                                                                                                                                                                                     300,-

 

Hasáb burgonya                                                                                                                                                                                                         400,-

 

Burgonya krokett                                                                                                                                                                                                       450,-

 

Fűszeres steak burgonya                                                                                                                                                                                           450,-

 

Kakukkfüves grillzöldségek                                                                                                                                                                                       550,-

 

 

Saláták, savanyúságok

 

Káposzta saláta, uborka saláta                                                                                                                                                                                   450,-

 

Kovászos uborka,csalamádé, pfefferóni, káposztával töltött

paprika, alma paprika, csemege uborka                                                                                                                                                                     350,-

 

Tejfölös uborka saláta                                                                                                                                                                                                500,-

 

Sopszka saláta                                                                                                                                                                                                           600,-

 

 

Szószok, mártások, öntetek

 

 

Ketchup, mustár                                                                                                                                                                                                        100,-

 

Majonéz                                                                                                                                                                                                                    150,-

 

Tartár                                                                                                                                                                                                                         250,-